Palestra 2020

Viticultura:

La uva procede integramente de un vin~edo plantado en 1998 conducido en espaldera baja, con riego por goteo y situado en el termino municipal de Rueda. La super cie de la vin~a es de 4 ha. La caracteristica mas importante de este vin~edo es su suelo. Esta ubicado en una terraza de edad media sobre el rio Duero. Esto le confiere un perfill de suelo con un horizonte “A” consistente en arena y cantos rodados que se superpone al horizonte “B” arcilloso calizo, que es donde trabajan las raices de las plantas.

Vendimia y elaboracion:

La uva es encubada en depositos de acero inoxidable, donde permanece la pasta en maceracion durante unas horas a una temperatura inferior a 8 °C. Posteriormente se prensa y el liquido extraido (mosto) se trasiega a depositos de acero inoxidable, donde tiene lugar el desfangado, que consiste en eliminar las partes solidas suspendidas en el mosto. El liquido sobrante y mas limpio realiza la fermentacion alcoholica, tambien en depositos de acero inoxidable. La temperatura de fermentacion se situa en torno a los 16 °C.
Despues de la fermentacion se mantiene el vino con sus lias  nas, realizando continuos batonages para ponerlas en suspension. El objetivo: conseguir mayor volumen en boca y mejorar el per l aromatico del vino.
Se realizan dos embotellados al an~o, en enero y en junio. Produccion: Alrededor de las 45.000 botellas.

A la vista observamos un color amarillo cromo intenso y luminoso, con re ejos verdes, limpio y brillante.
En nariz es intenso con notas de frutas blancas, melocoton y pin~a predominando sobre un fondo de aromas balsamicos.
En boca es muy redondo, bien estructurado y envolvente. Fresco, con un punto de acidez y ligero amargor al  nal de boca que le aportan juventud y alegria. De postgusto largo y persistente, aparecen en retronasal otra vez esas frutas que hemos identi cado en la nariz y que aportan un toque goloso.
Denominacion de Origen. Rueda. Composicion varietal. 100% Verdejo. Alcohol. ± 13%.
Temperatura de servicio. 10 °C.

Nota de cata :

A la vista observamos un color amarillo cromo intenso y luminoso, con re ejos verdes, limpio y brillante.
En nariz es intenso con notas de frutas blancas, melocoton y pin~a predominando sobre un fondo de aromas balsamicos.
En boca es muy redondo, bien estructurado y envolvente. Fresco, con un punto de acidez y ligero amargor al  nal de boca que le aportan juventud y alegria. De postgusto largo y persistente, aparecen en retronasal otra vez esas frutas que hemos identi cado en la nariz y que aportan un toque goloso.
Denominacion de Origen. Rueda. Composicion varietal. 100% Verdejo. Alcohol. ± 13%.
Temperatura de servicio. 10 °C.

91 pts Peñin