Itsasmendi Artizar 2013
Características
En Itsasmendi, desarrollamos una viticultura sostenible encaminada a integrar el viñedo de forma armoniosa en cada ecosistema y en consecuencia recibimos de la naturaleza uva con calidad diferenciada. El permanente estudio de las variables ecológicas nos ha conducido a descubrir diversas situaciones específicas en los viñedos. Poniendo especial acento en esta riqueza que nos proporciona el medio natural y nuestra filosofía vitivinícola, la originalidad del Artizar reside en disponer de la libertad necesaria para elegir cada año pequeños rincones y detalles vitivinícolas a veces imperceptibles para que muestren toda su magnitud en este nuevo Txakoli.
La originalidad de este producto reside en disponer de la libertad necesaria para trazar su propia estela cada añada y que, como bue-na estrella, brille con luz propia. Se trata de abrir una senda para pequeños rincones y detalles vitivinícolas a veces imperceptibles en elaboraciones más grandes y cuyo conocimiento son fruto de la ex-periencia, de la investigación y de las variables naturales aconteci-das cada año, que puedan expresarse en toda su magnitud.
Viñedos: En Itsasmendi, desarrollamos una viticultura sostenible encaminada a integrar el viñedo de forma armoniosa en cada eco-sistema. El permanente estudio de las variables ecológicas de los viñedos, respetando el carácter diferencial de cada uno de ellos, nos permite acentuar la riqueza que nos proporcionan el medio na-tural en forma de calidades de uva muy diferenciadas
ARTIZAR 2013
13,7% fermetados en barricas de 300 ltrs y con una crianza sobre sus lías de 8 meses.
Proveniente de un viñedo de terce-ra semana de maduración, ubicado en Morga. Terreno de pizarra cal-cárea y un año extremo en la cli-matología primaveral. Con índice de ácido málico superior a lo habi-tual, nos hizo inclinarlos por ela-broarlo en barricas más pequeñas de 300 ltrs
NOTAS DE CATA: Txakoli de carác-ter salvaje, que ha necesitado bas-tante tiempo para empezar a mos-trar esta añada de marcado carác-ter atlántico. Cambiante, serio, profundo y de gran longevidad en botella
MARIDAJE: Vino con gran recorrido gastronómico, pescados grasos, al horno, carnes blancas ...
Estrella del Norte con nervio Cantábrico
Un paisaje de hierbas silvestres y “terruño”. Tacto de blanco reposado y de gran longevidad.
Es un producto de estilo libre, dentro de la diversidad de viñedos que disponemos hay pequeños detalles vitivinicolas que se acaban perdiendo en elaboraciones grandes. Desde nuestra percepción totalmente subkjetiva aquellas uvas que consideramos son elegantes, sutiles, personales las seleccionamos y según su tipología elaboramos cada año: 2012 fudre de 2000 litros, 2013 en barricas de 300, 2024 en barricas de 600 etc. En catas ciegas un vino sorprendente
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