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O Soro 2016

Código

143316

Rafael Palacios

75 cl.

111,40 €

111.40

Características

Productor

Rafael Palacios

Variedad de uva

Godello

Sugerencia

Pescados en salsas blancas, carnes blancas, mariscos, platos condimentados, sushi · Temperatura de servicio: entre 9 y 12°C ·

Nota de cata

VISTA: Color Amarillo brillante · NARIZ: Aroma intenso de frutas blancas y de hueso. Toques cítricos y minerales · BOCA: Fino, intenso y elegante. Presenta una acidez marcada, carácter salino y mineralidad sápida ·

Elaboración

VENDIMIA: Manual seleccionada · VINIFICACIÓN: Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés · ENVEJECIMIENTO: Crianza de 8 meses sobre sus lías finas en barricas de roble francés de 500 litros ·

Nota de consumo

Descripción: Parcela (sorte) única en propiedad en el valle del Bibei (Santa Cruz do Bolo). Viñedo abancalado plantado en 1978 · Manejo ecológico y biodinámico · Edad: Alrededor de 45 años · Suelo: Arenoso - Granítico · Clima: Continental, con marcada influencia atlántica ·

Descripción

O soro procede una parcela única del mismo nombre, destacando por su privilegiada situación en el Valle del Bibei. Situada a más de 700 de altitud, esta sorte presenta unos perfiles edáficos arenosos propios de la descomposición del granito. Este soporte físico junto a una viticultura poco intervencionista, permite unas maduraciones lentas y equilibradas a la Godello, confiriéndole una finura y elegancia sobresaliente a este vino. Producción muy limitada.