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Mas Escorpi 2018

Código

072618

Gramona

75 cl.

9,22 €

9.22

Características

Productor

Gramona

Variedad de uva

Chardonnay

Elaboración

ElaboracionUtilizamos exclusivamente “te^te de cuvee”. La fermentacion se realiza entre 14o y 15o durante 43 dias, lo que representa un tiempo muy superior a lo ha- bitual, utilizamos una levadura que trabaja muy lentamente: Saccharomyces uvarum. Asi obtenemos un importante contenido glicerico.

Descripción

Viticultura ecologica y biodinamica
Basadas en la minuciosa observacion y tratamiento de los factores que influ- yen en nuestra tierra y en su habitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas quimicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preser- var el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontaneas para conseguir suelos esponjosos.
A traves de la biodinamica, un paso mas alla de la ecologia, vivificamos nues- tras vin~as y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusio- nes y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros pro- pios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.

Información adicional

Nuestro Mas Escorpí es un vino de finca, toda la uva proviene del mismo viñedo con dos fincas señaladas: el Mas Escorpí y El Serralet en las alturas de Sant Sadurní d'Anoia. Esta vendimia se ha obtenido una calidad de uva extraordinaria con un grado alcohólico potencial de 12,5% y una acidez total de 4 expresada en H2SO4. La fermentación solamente del mosto flor se realizó entre 14º y 15º durante 43 días. Se utilizó la levadura Saccharomyces uvarum, la cual nos permite realizar esta larga fermentación obteniendo una calidad del caldo inmejorable y con un importante contenido glicérico que nos dejará un vino untuoso y preparado para hacer una buena crianza en botella. Variedad: 100% Chardonnay Vista: Brillante amarillo pajizo con reflejos grisáceos y oro nuevo. Nariz: Alta intensidad, expresada en una amplia gama aromática, fruta fresca, pera de agua, piel de frutas, recuerdos de fruta madura como el mango, una brisa de la piel de algunos frutos cítricos refresca y personaliza la variedad, algunos matices leves de flores blancas. Boca: Entrada fresca con un personal peso de fruta, acidez importante que se modulará con su estancia en botella, untuosidad y cuerpo que completan a este vino, además de un intenso y largo postgusto con recuerdo frutal que harán que este vino gane mucho en botella.