Gessamí 2019
Características
Viticultura ecológica y biodinámica
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Viñedo
Descripción: Situados en la región del Alt Penedés.Viticultura ecológica y biodinámica, certificada con el sello CCPAE del Consejo Catalán de Producción Agraria y Ecológica
Suelo: Básicamente franco–arcillosos y calcáreos
Clima: Típicamente mediterráneo, de veranos calurosos y secos e inviernos moderados al abrigo del macizo de Montserrat
Rendimiento: Medio
Elaboración
Vendimia: Manual seleccionada
Vinificación: Elaboración fundamentada en maceraciones peliculares prefermentativas a temperatura controlada (de cada variedad por separado) seguidas de un suave prensado, obteniéndose sólo el mosto flor y la máxima extracción aromática
Consumo
Consumo óptimo hasta 4 años después de su embotellado. Se recomienda conservarlo a una temperatura máxima de 10ºC
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