Ekam 2016 Magnum

Ekam 2014, de una añada fresca, es sobre todo Rieling con un tacto del Albariño de las vides plantadas en alta densidad en 2003 en  suelos de piedra caliza. Tiene un pH bajo de 2,9, alta acidez (8,8 gramos de ácido tartárico por litro) y unos 8,9 gramos de azúcar residual para equilibrarlo al estilo de un mosel. Se fermentó en frío en cubas de acero inoxidable de 25 y 50 hectolitros, siempre con levaduras autóctonas con una pequeña porción de uvas botrytizadas que añaden complejidad y glicerina al vino. El vino madurado en cuba con lías antes de ser embotellado. La nariz es fresca, precisa, cincelada con una agudeza láser, muy sutil y susurrante, increíblemente joven e insinuante. El paladar muestra una precisión similar, con acidez aguda y sabores punzantes, terminando muy sabroso y seco. Usted no nota ningún azúcar en estos blancos, debido a la acidez muy alta. En junio de 2015 se llenaron 21.631 botellas y 62 magnums.

He visitado Raül Bobet en su propiedad de Talarn en la provincia de Lleida, situada en la zona de los Pirineos de Costers del Segre. Todas las 23 hectáreas de viñedos fueron plantadas en 2003 en una sola finca. Además de las tradicionales cubas de acero inoxidable y roble, también tienen algunos lagares de piedra de los siglos IX y XII. Está plantando en la parte más alta, en el pueblo de Santa Engracia y también en el valle completamente separado, la Vall Fosca, que se encuentra en el pueblo de Astell, y algunos viñedos están a 1.200 metros de altitud. Producen un total de 85.000 botellas al año. Tuve la oportunidad de retaste muchas cosechas más viejas; Los Rieslings dulces están evolucionando a un ritmo glacial, específicamente el impresionante 2013.

93 pts Parker

Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente únicamente de la propia finca. Un porcentaje de la recolección procede de uvas con podredura noble. Se ha elaborado en pequeñas tinas de 25 Hl a baja temperatura.

Variedades: Riesling, Albariño

Nota de cata:

A la vista – Ligero verde oliva

En nariz – Notas florales, cítricas y de fruta de hueso fresco

En la boca – Complejo, fruta y con marcada acidez

Post gusto – Largo con grasa

Comentarios – Este vino irá desarrollando en botella la complejidad de los Riesling de clima frío, siempre acompañado por una integrada acidez y cierto carácter glicérico de los vinos botrititzados.